Tuve la suerte de asistir durante el fin de semana del 18 y 19 de Julio a dos fantásticos conciertos en el Festival de Jazz Ezcaray 09 (La Rioja)
Sábado, NATALIA DICENTA & VICENTE BORLAND QUINTET en el Parque Tenorio de Ezcaray (La Rioja) el día 18 Julio de 2009, 20:30h.
Domingo PHIL WOODS QUINTET en el Parque Tenorio de Ezcaray (La Rioja) el día 19 Julio de 2009, 19:30h.
Phil WoodsPhilip Wells Woods nació en Springfield, Estado de Massachussets, en 1931. Tomó lecciones de saxofón en su ciudad natal y, tras graduarse a los 16 años, se trasladó a New York, donde estudió con Lennie Tristano, en la Manhattan School of Music y en el Juilliard Conservatory. Sus primeras influencias como jazzman fueron Benny Carter, Johnny Hodges y Charlie Parker...
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Natalia Dicenta & Vicente Borland Quintet en el Festival Jazz Ezcaray 09
Actuación de NATALIA DICENTA & VICENTE BORLAND QUINTET en el Festival de Jazz Ezcaray 09 en el Parque Tenorio de Ezcaray (La Rioja) el día 18 Julio de 2009, 20:30h.
Después de asistir al concierto leí esta crítica, anterior al mismo, y... NUNCA HE ESTADO TAN DE ACUERDO
La vi en El Central a primeros de mayo y “lo flipé” (¿se puede empezar así un texto serio para un festival serio de jazz?). Concluí, –y perdón por ser tajante en mis afirmaciones y por haber empezado hablando de mí-, que no hay voz de mujer que en España se arrime al jazz como ella. Me pregunté al final en cómo cantaría ese repertorio descomunal si en vez de haber nacido en Madrid, lo hubiese hecho en ¿el Bronx? ¿Nueva Orleans?
Es que las cantantes de esos lugares fantásticos donde se “inventó” el jazz, llevan mucha ventaja a las de otras latitudes. Lo acarrean en la sangre, lo maman de la teta de sus madres y desde pequeñas lo celebran en casa y en la calle con un sinfín de melodías y ritmos que les entra por todos los poros de la piel...
Es que las cantantes de esos lugares fantásticos donde se “inventó” el jazz, llevan mucha ventaja a las de otras latitudes. Lo acarrean en la sangre, lo maman de la teta de sus madres y desde pequeñas lo celebran en casa y en la calle con un sinfín de melodías y ritmos que les entra por todos los poros de la piel...
150-Gt Receta "CANELONES de PATATAS"
Canelones de Patatas, Carne de Ternera, Hongos y Foie, Gratinados con Salsa de Queso
Ingredientes (para 4 personas):
2 patatas riojanas, 350 grm, aprox.
Carne de ternera picada, 250 grm.
1/2 cebolla
1 puerro pequeño
Aceite de oliva virgen, 100 ml aprox.
Hongos (boletus edulis), 50 grm.
Foie, 40 grm.
Queso philadelphia o sim., 300 grm.
Nata líquida, 200ml.
Sal, pimienta blanca, c/s
Queso parmesano rallado, c/s
Elaboración (ver fotografías):
Cortar la cebolla y el puerro en brunoise (dados pequeños), rehogar a fuego lento.
Añadir los hongos, cuando casi estén hechos, añadir la carne picada, la sal y la pimienta.
Cuando esté todo hecho, dejar templar, y añadir el foie cortado en trocitos pequeños.
Reservar el relleno.
Cortar las patatas en láminas muy finas (como muestra la foto) meter en horno de convención, 5 minutos aprox., salpimentar, juntar 2 ó 3 láminas de patatas para hacer el canelón, y rellenar, liar los canelones (3 por persona)
Colocar en una fuente de acero inoxidable, napar con la salsa de queso y nata una vez mezclada en la termomix o turmix.
Ponerle por encima queso rallado parmesano y calentar en el horno de 7 a 10 minutos, gratinar en salamandra o similar.
Para el fondo del plato, podemos utilizar puré de zanahoria, guisantes, salsa de tomate, etc.
Decorar al gusto.
Receta original de Juan Pablo Tellez Tellez, cocinero del Parador de Turismo de Santo Domingo de la Calzada (La Rioja), habitante RepARTE "República del ARTE"
Disfrutaremos este fin de semana cocinando este manjar.
Ingredientes (para 4 personas):
2 patatas riojanas, 350 grm, aprox.
Carne de ternera picada, 250 grm.
1/2 cebolla
1 puerro pequeño
Aceite de oliva virgen, 100 ml aprox.
Hongos (boletus edulis), 50 grm.
Foie, 40 grm.
Queso philadelphia o sim., 300 grm.
Nata líquida, 200ml.
Sal, pimienta blanca, c/s
Queso parmesano rallado, c/s
Elaboración (ver fotografías):
Cortar la cebolla y el puerro en brunoise (dados pequeños), rehogar a fuego lento.
Añadir los hongos, cuando casi estén hechos, añadir la carne picada, la sal y la pimienta.
Cuando esté todo hecho, dejar templar, y añadir el foie cortado en trocitos pequeños.
Reservar el relleno.
Cortar las patatas en láminas muy finas (como muestra la foto) meter en horno de convención, 5 minutos aprox., salpimentar, juntar 2 ó 3 láminas de patatas para hacer el canelón, y rellenar, liar los canelones (3 por persona)
Colocar en una fuente de acero inoxidable, napar con la salsa de queso y nata una vez mezclada en la termomix o turmix.
Ponerle por encima queso rallado parmesano y calentar en el horno de 7 a 10 minutos, gratinar en salamandra o similar.
Para el fondo del plato, podemos utilizar puré de zanahoria, guisantes, salsa de tomate, etc.
Decorar al gusto.
Receta original de Juan Pablo Tellez Tellez, cocinero del Parador de Turismo de Santo Domingo de la Calzada (La Rioja), habitante RepARTE "República del ARTE"
Disfrutaremos este fin de semana cocinando este manjar.
¡Muchas Gracias por esta exquisita Colaboración!
¡Qué aproveche a tod@s!
143-Gt. Receta PAPA 08 "PAPAS RELLENAS"
PAPAS RELLENAS
Ingredientes:
6 papas medianas salcochadas
1 huevo
1 cucharada de agua
12 cucharadas de picadillo
Galleta molida
Preparación:
Salcoche las papas, escúrralas, y séquelas bien (cerca del fuego).
Luego sáqueles la masa con una cucharita, rellénelas con picadillo y vuélvalas a tapar con un pedacito de la masa que se les quitó para formar el hueco.
Envuélvalas en galleta molida, después en el huevo ligeramente batido con el agua, otra vez en galleta y fríalas en manteca caliente, hasta que se doren.
Recopilamos esta receta de la biblioteca de Txispi, Casa Rural UGARTE en Ojacastro (La Rioja), ofrecida con todo el Amor y Alegría que la caracterizan. ¡Muchísimas Gracias!
Extraida literalmente de: "RECETAS ÚTILES DE COCINA", Guadalupe Ramírez (Compiladora), Editorial Oriente, Santiago de Cuba, 1991
Ingredientes:
6 papas medianas salcochadas
1 huevo
1 cucharada de agua
12 cucharadas de picadillo
Galleta molida
Preparación:
Salcoche las papas, escúrralas, y séquelas bien (cerca del fuego).
Luego sáqueles la masa con una cucharita, rellénelas con picadillo y vuélvalas a tapar con un pedacito de la masa que se les quitó para formar el hueco.
Envuélvalas en galleta molida, después en el huevo ligeramente batido con el agua, otra vez en galleta y fríalas en manteca caliente, hasta que se doren.
Recopilamos esta receta de la biblioteca de Txispi, Casa Rural UGARTE en Ojacastro (La Rioja), ofrecida con todo el Amor y Alegría que la caracterizan. ¡Muchísimas Gracias!
Extraida literalmente de: "RECETAS ÚTILES DE COCINA", Guadalupe Ramírez (Compiladora), Editorial Oriente, Santiago de Cuba, 1991
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